台塑牛排的做法

2020-2-11 编辑:采编部 来源:互联网 阅读次数:
  导读:台塑其实是一家台湾的集团公司,老板是王永庆大亨。因为台塑集团内部员工厨师长为老板王永庆特别精心研制了一种的牛排。并且王品餐饮集团在他们的餐厅推出了这种牛排,没想到大受欢迎,故取名为台塑牛排。说实话小编......

台塑其实是一家台湾的集团公司,老板是王永庆大亨。因为台塑集团内部员工厨师长为老板王永庆特别精心研制了一种的牛排。并且王品餐饮集团在他们的餐厅推出了这种牛排,没想到大受欢迎,故取名为台塑牛排。说实话小编孤陋寡闻,第一次听说这样的牛排,既然在市场上这么受欢迎,那还是让我们来看看台塑牛排的做法吧。

一、台塑牛排的介绍

王品台塑牛排是中国台湾知名企业台塑集团董事长王永庆先生招待贵宾的名菜,缘由王董事长经常出席各种宴会, 却不习惯血淋淋的牛排,于是王太太和主厨精心研制出一道全熟牛排,虽然全熟却鲜嫩多汁,这道牛排马上得到王董事长的喜爱,久而久之也成了台塑集团招待贵宾的一道代表菜品!执着于对美味的严格定义,王品历经数千小时的严格选材,精心研发之后,发现一头牛只有第六至第八对肋骨,经72种中西香料腌浸2天2夜,在250℃烤箱烘烤一个半小时,还能保持100%鲜嫩度、独具中国口味的牛排,因此,一头牛只能供应六客王品台塑牛排

二、台塑牛排的做法

1、材料:牛小排(牛仔骨)(请肉贩不要横切,顺骨切,厚度约10cm)

2、腌料:红酒 酱油大蒜(若要蒜味重些,可剁碎,很重要可多加些)黑胡椒粉(很重要可多加些)吃辣者可加花椒及辣糖红酒与酱油比例为1:1

3、步骤将牛仔骨浸泡于已拌匀的腌料,加盖,置冰箱冷藏48小时后,即可放于烤盘,并把腌料倒在牛仔骨上

烤箱预热250℉,约烤3~3.5 小时(每隔半小时要翻面淋汁)即可

三、台塑牛排的营养价值

1、牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

了解了这么多,九州醉餐饮网的小编们也忍不住流口水想要跃跃欲试,毕竟这种牛排符合中国人的口味。它将中西结合的牛排开创了一番新的天地,朋友们,一头牛只能供应极少量的台塑牛排,所以,这样的美味我们还等什么呢,学会了台塑牛排的做法,那就赶紧去抢购吧。


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